The co-owner of Miriam opens Rafael, Brass enlists Jeremiah Stone and Fabian von Hauske Valtierra, and more restaurant news.

Kellogg’s Diner Lives On With Jackie Carnesi at the Helm

凯洛格餐厅在杰基·卡内西的带领下继续运营

1928年的原版，这部经典作品重现辉煌。餐饮业者路易斯·斯基巴（Louis Skibar）将曾在Greenpoint的Roberta’s和Nura工作的杰基·卡内西（Jackie Carnesi）任命为厨房主管。（“我喜欢餐馆，”斯基巴先生说道，他的投资组合中包含几家。）37岁的卡内西表示她不再需要证明自己的厨艺，可以专注于一份以平易近人和实惠著称的菜单。同时，在BLT中你会发现香草蛋黄酱和腌制番茄；带有卡内西德克萨斯根源的红干椒炖短肋肉哈希；乡村风格蛋；以及玉米片。阿曼达·佩尔多莫（Amanda Perdomo）甜点菜单上的一大亮点是草莓椒盐卷饼沙拉。设计由尼科·阿尔泽（Nico Arze）和马修·马迪（Matthew Maddy）更新修复。（周五开业）

厨师拉斐尔·哈西德将地中海和中东风味带入社区环境。继成功在布鲁克林的公园坡开设米里亚姆餐厅以及在上西区开设一家姐妹餐厅后，他现在将目光转向了上东区。这一次他的名字出现在雨篷上；而米里亚姆是为了他的母亲。位于几层楼的联排别墅空间简单而优雅，采用浅色木材、蓝色点缀（今年的流行元素之一）、一些粗砌石材以及中东设计元素。执行厨师弗朗西斯科·达·席尔瓦·罗萨的菜单包括沙克舒卡、以色列切碎沙拉和羊肉汉堡。（星期四开业）

开餐厅时最大的挑战之一就是为餐厅取名。这里有一个名字，虽然一直藏在众目睽睽之中，却很适合一家美国小酒馆。这个酒馆位于诺马德的伊夫林酒店，创业者尼克·哈萨图里斯（Nick Hatsatouris）已经在这里开设了Tusk Bar。他再次邀请了杰里迈亚·斯通（Jeremiah Stone）和法比安·冯·豪斯克·瓦尔蒂埃拉（Fabian von Hauske Valtierra）作为合作伙伴，为餐厅设计出一份带有美国口音的小酒馆菜单。你将在这里找到的菜肴包括：与鹰嘴豆煎饼搭配的贻贝、用荞麦饼皮制作的洋葱塔、包裹着香草和松露慕斯的阿米什鸡，以及伪装成香蕉船的泡芙。餐厅的中心是一架复古钢琴，并且会被实际使用。(周四)

迈克尔·维尼奥拉（Michael Vignola），Catch Hospitality的烹饪总监，以及保罗·卡斯特罗（Paul Castro），这家餐厅的执行厨师，正在将一些美国经典菜肴注入奢华元素。和牛夹在法式浸汁中。两磅重的龙虾配以薯条，而苹果手饼则包裹在黄油酥饼中。饮品包括一些马提尼，例如一种搭配浸酱和薯片的酸奶油洋葱风味马提尼。酒吧、两个用绿色天鹅绒和皮革装饰的餐厅，以及一个玻璃封闭的露台共同定义了这个场所。

迈克尔·维尼奥拉（Michael Vignola），Catch Hospitality的烹饪总监，与这家新店的执行厨师保罗·卡斯特罗（Paul Castro）共同将一些美国经典菜肴进行了奢华改良。和牛融入法式浸泡中。一只两磅重的龙虾搭配薯条，而苹果手派则被铝制黄油饼干包裹着。饮品方面包括马提尼，例如搭配浸泡酱和薯片的酸奶油洋葱口味。酒吧、两个以绿色天鹅绒和皮革装饰的餐厅，以及一个玻璃封闭的露台构成了这个场所的特色。